Kā iegūt sojas eļļu?

Sojas eļļa ir pārtikas eļļa ar vieglu un tīru garšu, ko parasti izmanto ēdiena gatavošanai. Saskaņā ar Nacionālās sojas pētniecības laboratorijas datiem eļļa ir 60% polinepiesātināto tauku un 24% mononepiesātināto tauku, padarot to par sirdij veselīgu eļļu. Sojas eļļu ekstrahē ar vairākām metodēm. Sojas pupiņas parasti dod aptuveni 65% eļļas. Komerciāli izplatīta ir ķīmiskā ekstrakcija, izmantojot heksānu. Sojas pupu eļļas pārstrādes rūpnīcām, kuru jauda ir mazāka par 50 tonnām dienā, maza un vidēja mēroga sojas pupu eļļas ražošanas līnijas ir ideāli piemērotas. Pupiņu aukstā presēšana, izmantojot nelielu sojas pupu eļļas spiedi, ir vispieejamākā metode neapstrādātas sojas pupu eļļas iegūšanai mājās.

Komerciālās sojas eļļas ražošana ir sarežģīta. Sojas eļļu parasti iegūst, ekstrahējot ar šķīdinātājiem. Sojas pupu eļļas ražošana sastāv no šādiem posmiem:

Sojas pupu pirmapstrāde

Vispirms sojas pupiņas pirms eļļas ekstrakcijas notīra, žāvē, mīkstina un pārslas. Sojas pupu tīrīšanas procesā galvenokārt tiek izmantotas trīs iekārtas, vibrējošs ekrāns, akmeņu noņemšanas līdzeklis un magnētiskais separators, kas ir paredzēti, lai noņemtu piemaisījumus, piemēram, akmeņus, magnētus un lapas. Lai atvieglotu eļļas ekstrakciju, sojas pupiņas tiek arī mīkstinātas, kā arī tiek pielāgota sojas pupiņu temperatūra un mitrums. Pēc mīkstināšanas pabeigšanas sojas pupiņas tiek pārslas, kas var ne tikai samazināt sojas pupu eļļas spiedes spiedienu, bet arī uzlabot sojas pupiņu eļļas ražu.

Sojas pupu eļļas ekstrakcija

Sojas pupu eļļas ekstrakcijai parasti ir divi procesi. Viens no tiem ir neapstrādātas sojas pupu eļļas un sojas pupu kūkas iegūšana, vārot-presējot-filtrējot. Sojas pupu kūku var apstrādāt, lai iegūtu sojas eļļu un sojas pupu miltus, ekstrahējot ar šķīdinātāju. Otrais ir ekstrakcija ar uzpūšanos, žāvēšanu ar šķīdinātāju, lai iegūtu sojas pupu eļļu un sojas pupu miltus.

Uzpūšanas-žāvēšanas-šķīdinātāja ekstrakcijas procesā sojas pupiņas ievieto ekstraktorā un iemērc šķīdinātājā, parasti n-heksānā. Pretstrāvas metode tiek izmantota kā ekstrakcijas sistēma, jo tai ir vislielākā raža. Pēc n-heksāna atdalīšanas ekstrahētie sojas pupu milti satur tikai aptuveni 1% sojas pupu eļļas, un tos var izmantot kā lopbarību vai pārtikas produktu, piemēram, sojas olbaltumvielu, ražošanai. N-heksāns tiek atdalīts no sojas eļļas iztvaicētājā. Iztvaicētais n-heksāns tiek reģenerēts un atgriezts ekstrakcijas procesā. Pēc tam sojas eļļa tiek tālāk attīrīta.

Sojas eļļas attīrīšana

Neapstrādātā sojas eļļā joprojām ir daudz eļļā nešķīstošu un eļļā šķīstošu piemaisījumu, kas ir jāattīra. Eļļā nešķīstošo materiālu atdala ar filtrēšanu, un šķīstošos materiālus atdala ar dažādiem procesiem, tostarp atslāņošanu (fosfatīdu atdalīšanu), sārmu attīrīšanu (mazgāšanu ar sārma šķīdumu, lai atdalītu brīvās taukskābes, krāsvielas, nešķīstošās vielas un sveķus) un balināšanu ( ar aktivētu zemi vai aktīvo ogli, lai balinātu un noņemtu citus piemaisījumus).